文献类型： 中文期刊

作者： 李方束 ¹ ; 张瑞婷 ¹ ; 程赞 ¹ ; 胡广玥 ¹ ; 马原野 ¹ ; 岱钦 ¹ ; 康蕊 ² ; 李鑫 ¹ ; 佘永新 ¹ ; 王珊珊 ¹ ;

作者机构： 1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.国家市场监督管理总局重点实验室(热带果蔬质量与安全)

关键词： 快速检测技术;农兽药残留;精准识别;识别元件;传感器

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2025 年 46 卷 006 期

页码： 330-343

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 农兽药残留的种类多样、来源广泛，其对人体健康和环境安全造成的潜在威胁受到了广泛关注。为满足现场、实时检测需求，近年来农兽药残留快速检测技术得到了迅速发展，在农兽药残留监测与控制中发挥着至关重要的作用。本文从识别元件与检测手段两方面梳理快速检测技术在农兽药残留检测方面的最新应用进展，主要介绍抗体、核酸适配体、受体、酶、全细胞、分子印迹聚合物、金属有机框架等识别元件对农兽药的精准识别，重点阐述基于精准识别的农兽药残留光学快速检测技术、电化学传感技术、压电传感技术的最新发展。最后，展望农兽药残留快速检测技术面临的挑战和发展趋势，以期为其进一步深入研究和发展提供参考和借鉴。