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土豆干燥过程中内部传热传质的数值模拟

文献类型： 中文期刊

作者： 李业波 1 ; 秦玉昌 2 ; 李业德 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院饲料研究所

2.山东工程学院

关键词： 土豆,干燥,传热传质,模拟

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 10026819

年卷期： 1996 年 12 卷 03 期

页码：

收录情况： EI ; 北大核心

摘要： 建立了可以预测干燥过程中土豆内部水分分布和温度分布的传热传质模型，模型考虑了干燥过程中的土豆收缩和水分扩散系数的变化。该文推导的内部传热传质模型计算所得的内部水分分布和温度分布与实验结果相近。研究还发现在模型中是否考虑收缩对所得的水分分布和温度分布有较大的影响。

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