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• 淀粉老化对水分状态的影响:不同直支比体系比较研究

  作者：王岩松;李明;魏益民;刘锐;郭波莉;巨明月;崔雨同

  关键词：直链淀粉含量;低场核磁共振;水分结合状态;老化动力学

• 麸皮粉对面包品质和微结构的影响研究

  作者：魏益民

  关键词：面包;全麦面包;麸皮粉;微结构

• 基于多年定点小麦的籽粒质量与气象因子关系研究

  作者：唐娜;赵博慧;刘保华;程媛媛;刘庆芳;苏娟娟;张波;魏益民

  关键词：小麦;千粒重;粗蛋白;湿面筋;气象因子

• 生鲜面条水分状态与产品质量特性关系研究

  作者：冯文翰;严军辉;张影全;汪江华;张晓科;魏益民

  关键词：小麦粉;面条;水分状态;质量特性;相关性

• 植物蛋白质|引言

  作者：魏益民;张影全;周红伟

  关键词：

• 植物蛋白质|植物蛋白质的概念(2)

  作者：魏益民;张影全;周红伟

  关键词：

• 荞麦的起源、进化与传播

  作者：魏益民;周美亮;唐宇

  关键词：荞麦;起源;遗传多样性中心;作物驯化;植物考古学证据;传播