文献类型： 中文期刊
作者： 张玲 1 ; 高飞虎 1 ; 李雪 1 ; 张欢欢 1 ; 张雪梅 1 ; 杨世雄 1 ;
作者机构： 1.重庆市农业科学院
关键词： 红茶;计算机技术;智能化;加工
期刊名称： 中国茶叶
ISSN： 1000-3150
年卷期： 2023 年 45 卷 001 期
页码： 18-23
摘要： 随着茶叶产业结构变化,红茶的需求量逐年增大.规模化、品牌化的生产方式迫切需要加工工艺的自动化、标准化、智能化.文章针对红茶加工的原料判定、萎凋、揉捻、发酵、干燥等主要工序,解析其过程中特征品质的变化指标,综述了视觉技术、图像处理技术、智能算法等在各工序中的应用研究进展.同时,对未来茶叶加工的智能化研究方向进行展望,为智能化红茶生产线建设提供基础.
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