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产销与贸易:近代辣椒的商品化发展

文献类型： 中文期刊

作者： 于帅 1 ; 王思明 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学中华农业文明研究院

关键词： 辣椒;民国;商品化;贸易

期刊名称： 农业考古

ISSN： 1006-2335

年卷期： 2022 年 003 期

页码： 173-180

收录情况： 北大核心

摘要： 辣椒于明末传入中国,经历了初期的缓慢传播阶段,清中期以来在全国范围内得到快速传播.辣椒需求量的上升驱动着种植范围的扩大,19世纪末至民国时期,逐渐形成了西南地区、长江中游地区、华北地区等三个具有区域代表性的辣椒核心产区,进行辣椒及相关产品的集中产销.辣椒商品贸易的产生与发展,不仅反映出人们的需求与嗜好,更彰显辣椒在中国传播进程中的高度本土化.

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