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盆几赏玩、举箸如药:中国辣椒利用方式的历史变迁

文献类型： 中文期刊

作者： 于帅 1 ; 王思明 2 ;

作者机构： 1.金陵科技学院马克思主义学院

2.南京农业大学中华农业文明研究院

关键词： 辣椒;传播;加工;医药;本土化

期刊名称： 自然辩证法研究

ISSN： 1000-8934

年卷期： 2023 年 004 期

页码： 97-102

收录情况： 北大核心 ; CSSCI

摘要： 原产美洲的辣椒于明末传入中国。随着引种成功和种植区域扩大，辣椒在中国传播的过程中，产生了丰富的利用方式。辣椒不仅可供观赏，还是一种加工方式多样的重要调料，同时也是重要的药用材料，并且还起到诸如驱虫防蛀、畜禽饲料甚至杀伤性武器等罕见之用。辣椒在中国传播过程中产生的这些用途，不仅反映着辣椒与中国社会文化的交融与互动，更彰显作为域外传入植物的辣椒在中国传播进程中所呈现的高度本土化。

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