您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

HACCP体系在即食鱿鱼丝加工中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 汪昌保 1 ; 赵永富 1 ; 王志东 2 ; 金宇东 1 ; 刘践 1 ; 刘丽艳 1 ; 严登秀 1 ; 李行通 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农业设施与装备研究所

2.中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 鱿鱼丝;即食食品;HACCP;食品安全;加工工序;关键控制点

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2014 年 42 卷 11 期

页码： 292-294

收录情况： 北大核心

摘要： 应用HACCP原理,对鱿鱼丝加工过程的各个环节进行质量分析。结果表明:鱿鱼丝产品在原料检验、去杂清洗、成品检验3个加工环节容易出现影响产品质量问题,将此3个关键工序设为关键控制点,制定了即食鱿鱼丝加工进程HACCP计划表。

  • 相关文献

[1]普洱茶质量安全管理与控制体系研究. 方成刚. 2011

[2]HACCP管理体系在优质肉鸡生产中的应用研究. 高玉时. 2009

[3]鲜食蔬菜中食源性病原菌污染及防控. 高铭营,李宝聚,石延霞,谢学文,孙军德,张建中. 2009

[4]ISO22000食品安全管理体系研究. 陈松. 2006

[5]我国蜂产品行业建立并实施ISO22000食品安全管理体系的意义. 姚军,吴杰,冯浩然,刘建平,张杨. 2011

[6]HACCP在蜜饯加工中的应用分析. 牛春娥,梁春年,魏云霞. 2006

[7]我国蜂产品行业建立并实施ISO 22000食品安全管理体系的意义. 姚军,吴杰,冯浩然,刘建平,张杨. 2011

[8]不同加工精度及加工工序对小米营养品质的影响. 桑璐曼,王超,赵卿宇,刁现民,王显瑞,沈群. 2025

[9]东北豆酱传统制作工艺研究. 王哲,王思明. 2015

[10]大米加工质量关键控制点的动态管理. 孔宪琴. 2012

[11]《内部会计控制规范》与降低审计风险. 王翠琳,梁香珍,蔺全录,冯志慧. 2002

[12]挂面干燥工艺研究及其关键参数分析. 王杰,张影全,刘锐,张波,魏益民. 2014

[13]挂面干燥工艺能耗分析. 魏益民,王振华,于晓磊,武亮,王杰,张影全,张波,郭波莉. 2020

[14]冷却肉辐照保鲜HACCP体系的建立. 冯敏,顾贵强,朱佳廷,严建民,李澧,刘春泉,哈益明,李淑荣,王志东,杨萍,王德宁. 2013

[15]越橘建园过程中的关键控制点分析. 张红军,宋杨,刘红弟. 2015

[16]HACCP技术对饲料产品安全控制效果研究. 董颖超,秦玉昌,李军国,李俊. 2006

[17]熟肉制品辐照加工HACCP体系的建立与应用. 朱佳廷,冯敏,严建民,李澧,刘春泉,哈益明,李淑荣,顾贵强,杨萍,王德宁,金颂. 2013

[18]水产膨化颗粒饲料生产工艺特点及危害分析. 董颖超,李军国,李俊,牛力斌. 2006

[19]HACCP在双孢菇速冻保鲜加工中的应用. 方芳,王强,刘红芝. 2010

[20]大豆分离蛋白全程质量控制体系的建立. 赵蓉,王强,林杨. 2004

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台