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草莓贮藏保鲜技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 唐甜甜 1 ; 解新方 1 ; 任雪 1 ; 张洁 1 ; 王志东 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室

关键词： 草莓;贮藏;保鲜技术

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2020 年 05 期

页码： 332-339

收录情况： 北大核心

摘要： 我国是世界上草莓种植面积最大和产量最高的国家,但是由于深加工方式和物流保鲜技术不完善,导致果实商品价值较低,严重制约了草莓产业的发展,因此,选择合适的物流保鲜技术显得尤为必要。本文综合国内外研究现状,对化学、物理和生物保鲜技术以及多种保鲜技术联合处理的新型草莓保鲜技术进行综述,分析了各种技术对草莓贮藏品质的影响,并对草莓贮藏保鲜技术的研究方向做出了展望,以期为草莓采后品质的提升提供科学依据。

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