您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

废弃食用菌菌糠品质评价及加工适宜性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 聂莹 1 ; 赵金红 1 ; 丁洋 1 ; 李淑英 1 ; 刘学铭 2 ; 唐选明 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业生物技术研究所/省部共建国家重点实验室培育基地/广东省农产品加工重点实验室

关键词： 废弃食用菌菌糠;品质评价;加工适宜性;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 2017 年 39 卷 01 期

页码： 56-60

摘要： 研究废弃食用菌菌糠理化指标间差异并进行分类,为挑选适合加工饲料的废弃菌糠提供理论依据。测定了12种废弃食用菌菌糠的11个理化指标,利用主成分分析法提取了2个主成分PC1、PC2反映原变量83.50%的信息,并确定了菌糠种类与理化指标间关系,其中银耳菌糠、金针菇菌糠、蟹味菇菌糠因营养理化指标含量高落在PC1正向区域;利用聚类分析法将12种菌糠分为4类,其结果与主成分分析法结果一致。通过计算饲料与菌糠的欧氏距离,确定了适合加工成饲料的菌糠品种依次为:银耳菌糠、金针菇菌糠、蟹味菇菌糠。

  • 相关文献

[1]沾化冬枣特征品质综合评价. 封雪,马海潇,陈妍婕,蒋宜轩,邱静,刘贵巧,米青荣,翁瑞. 2023

[2]基于主成分分析和聚类分析的藤茶资源评价研究. 张朝阳,秦邦,马世龙,李建勋,胡百顺,向班贵. 2023

[3]不同品种鸡蒸煮加工适宜性评价技术研究. 王春青,李侠,张春晖,李学科,杜桂红,李海,谢小雷. 2015

[4]不同品种羊肉熏制加工适宜性评价模型研究. 柴佳丽,王振宇,侯成立,李铮,张德权. 2017

[5]谷物加工特性研究与品质评价. 王强,王丽,刘红芝. 2012

[6]适宜加工高绿豆含量面条的绿豆品种筛选研究. 李若凝,刘兴浩,李春红,侯殿志,周素梅. 2024

[7]我国野生老芒麦种质资源形态特征比较. 刘新亮,德英,赵来喜. 2010

[8]基于桑叶不同活性成分的桑树品种聚类分析. 王俊. 2008

[9]基于主成分分析的中早熟苹果脆片品质评价. 王沛,刘璇,毕金峰,白沙沙,公丽艳,王轩. 2012

[10]猕猴桃果实采后常温贮藏期品质评价. 郭琳琳,庞荣丽,罗静,王瑞萍,乔成奎,田发军,王彩霞,李君,庞涛,谢汉忠. 2021

[11]中国四个地区代表性沙棘果实综合品质评价. 方贵平,毕金峰,刘春海,岳丽华,李旋,刘佳,王雅. 2022

[12]菜用大豆品种农艺性状遗传多样性特点分析. 白琼岩. 2006

[13]不同类型菜用大豆品种主要经济性状研究. 王佳. 2012

[14]云南野生茶树资源农艺性状及主要生化特性研究. 段志芬. 2013

[15]国外甘蔗种质工农艺性状的相关性及遗传多样性分析. 赵俊. 2011

[16]甘薯主要亲本材料的主成分分析及聚类分析. 李育明,黄迎冬,何素兰,杨洪康. 2007

[17]扁蓿豆不同分布区野生居群形态多样性研究. 师文贵,李志勇,李鸿雁,赵成贵,李兴酉,刘磊. 2009

[18]市售酱油理化特性分析和模式识别研究. 于寒松,李松,王玉华,朴春红,刘俊梅,任大勇,代伟长,胡耀辉. 2015

[19]部分地方鸡品种体量及生态特征的多元统计分析. 张学余,陈国宏,程金花. 2005

[20]市售北方黄豆酱理化特性分析和模式识别研究. 于寒松,朱楠楠,李松,陈今朝,吕博,胡耀辉. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台