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中国常规籼稻品种的米质及其优质达标率的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 闵捷 1 ; 朱智伟 1 ; 陈能 1 ; 许立 1 ; 章林平 1 ;

作者机构： 1.中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心

关键词： 水稻;常规籼稻;米质;优质达标率;遗传改良

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2012 年 18 卷 05 期

页码： 4-7

摘要： 为了解我国近30年来育成的常规籼稻品种的米质状况和未来品质改良重点,笔者分析了自上世纪80年代以来我国育成的1994份常规籼稻品种(品系)的10项米质指标、质量指数及其优质达标率。结果表明,被检测的籼稻品种其10项米质指标的优质达标率幅度为40.1%～95.5%,质量指数达标率为69.7%;其中,糙米率、精米率、整精米率、糊化温度、胶稠度和糙米蛋白质含量等6项指标的优质达标率超过70.0%;20世纪80年代、90年代和21世纪00年代(2001-2010年)3个不同时期育成的籼稻品种其10项米质指标的平均优质达标率分别为61.2%、70.1%和78.9%,质量指数优质达标率分别为45.1%、66.1%和82.6%,表明近10年育成的籼稻品种米质总体优于上世纪80年代和90年代育成的品种;总体而言,中晚籼稻优质达标率要高于早籼稻,长粒型和中粒型品种要高于短粒型品种;垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量的优质达标率仍然较低,仅为46.2%、57.0%和40.1%。因此,降低垩白粒率和垩白度,育成粒型理想和直链淀粉含量适中(18.0%～22.0%)的品种是我国未来常规籼稻米质改良的重点。

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