您好,欢迎访问中国农业科学院 机构知识库!

中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法

文献类型: 中文期刊

作者: 董昕瑜 1 ; 周淑荣 1 ; 郭文场 1 ; 刘佳贺 1 ;

作者机构: 1.中国农业科学院特产研究所;中国人民解放军吉林省军区长春第五离职干部休养所;长春市图书馆

期刊名称: 特种经济动植物

ISSN: 1001-4713

年卷期: 2019 年 03 期

页码: 37-44

摘要: 茭白[Zizania Latifolis (Griseb.) Tarcz.ex Stapf.][Zizania cadaciflora (Tarcz.) Hand.-Mazz.]为禾本科(Gramineae)水生植物,别名菰、菰首、茭笋、菱白笋、茭荀、菰手、菰笋、茭瓜、蒿巴、蒿笋、蒿巴笋,古时称蒋草、雕胡,原产中国,有3 000余年历史,但古时的茭白不是蔬菜,而是粮食作物。《周礼》中把菰与麦、黍、粱、稷、稌称为"六谷";当时的菰又叫菰米、雕胡,就是茭白种子,用它做饭,香糯爽口,被视作宴席上

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>