文献类型： 中文期刊

作者： 崔丽丽 ¹ ; 赵卉 ¹ ; 宋娟 ¹ ; 闫梅霞 ¹ ; 罗婧 ¹ ; 冯志伟 ² ; 陈曦 ¹ ; 董昕瑜 ¹ ; 王丽英 ¹ ; 苏丽敏 ² ; 宋超 ¹ ; 赵宇 ³ ;

作者机构： 1.中国农业科学院特产研究所

2.吉林参王植保科技有限公司

3.吉林省瑞和检测科技有限公司

关键词： 人参;挥发性成分;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2022 年 44 卷 005 期

页码： 101-106

摘要： 为探讨人参地下部位的挥发性成分(VOCs)的差异及炮制方法对人参地下部位挥发性成分的影响,本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)相结合的分析方法检测生晒参和红参的主根、须根和参芦挥发性成分.结果表明,从样品中鉴定出34种成分,β-人参烯、α-甘香烯、β-石竹烯、β-榄香烯、β-古芸烯、β-合金欢烯、香树烯、α-芹子烯及斯巴醇是生晒参和红参根须芦各部位共有的特征成分.各部位挥发性成分的组成相同,均是由倍半萜烃、倍半萜醇和烷烃组成.与生晒参的低温干燥相比,红参经过高温加热处理后各部位倍半萜烯含量明显升高,而倍半萜烯醇含量显著降低,但是倍半萜类总量只比生晒参稍高,差异不显著.