不同气体组分对云和雪梨贮藏品质的影响
文献类型: 中文期刊
第一作者: 杜艳民
作者: 杜艳民;练美林;王文辉;凌益春;周晓音;杨克法;吴宝玉
作者机构:
关键词: 云和雪梨;气调保鲜;褐变;营养品质
期刊名称: 中国果树
ISSN:
年卷期: 2023 年 007 期
页码: 41-45
收录情况: 北大核心
摘要: 分析比较了不同气体组分(O2浓度:5%、10%;CO2浓度:1%、3%、5%)对云和雪梨贮藏品质和生理病害发生的影响。结果表明:5%O2+1%CO2和10%O2+1%CO2处理均较好地维持了果实品质,贮藏180、240d及货架7 d,果实硬度和可滴定酸含量均高于其他处理,且可较好地维持果皮组织中的叶绿素生物活性;而3%CO2、5%CO2处理的果实贮藏180 d后,乙醇含量和褐变指数均显著升高,且乙醇积累与生理褐变发生规律一致。综上,生产中建议云和雪梨适宜的气调参数为:O2浓度5%~10%,CO2浓度≤1%。
分类号: S661.2
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