1-MCP处理对库尔勒香梨常温保绿效果和果实内在品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于宛婷

作者： 于宛婷;杭博;张鑫楠;杜艳民;王文辉;贾晓辉

作者机构：

关键词： 库尔勒香梨;1-MCP;常温贮藏;保绿;内在品质

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2023 年 010 期

页码： 13-18

收录情况： 北大核心

摘要： 以库尔勒香梨为试材，研究1-MCP处理对果实常温贮藏[（20±1）℃]的保绿效果和内在品质的影响。结果表明：随着贮藏时间的延长，库尔勒香梨果皮颜色逐渐褪绿转黄，果实硬度和可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量均呈下降趋势。1-MCP处理的L*值和b*值均低于对照，h°值高于对照，贮藏第20～30 d,a*值低于对照。1-MCP处理抑制了可滴定酸、维生素C含量的下降速率，推迟了库尔勒香梨常温贮藏期间的呼吸高峰，并显著抑制乙烯释放速率。贮藏第30 d,1-MCP处理种子颜色指数低于对照，果柄保鲜指数在整个贮藏期间均高于对照，果皮和果心相对电导率始终低于对照。相关性分析结果表明，贮藏期间果实乙烯释放速率与贮藏天数、果皮颜色（L*、a*、b*值）均呈显著正相关，与h°值、果柄保鲜指数均呈显著负相关；果柄保鲜指数与贮藏天数、a*值呈显著或极显著负相关，与h°值呈显著正相关。综上，采用1.0μL/L 1-MCP熏蒸处理12 h，能够维持库尔勒香梨常温贮藏下的果皮绿色和果实内在品质，有效延长常温贮藏寿命。

分类号： S661.2

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