河北省桃加工技术进展与发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张纯

作者： 张纯;李玥;刘炳浩;刘素稳;程玉豆;常学东

作者机构：

关键词： 桃;加工技术;现状

期刊名称： 河北果树

ISSN： 1006-9402

年卷期： 2022 年 004 期

页码： 1-2

摘要： 河北省桃树种植广泛且产量较高,桃加工业也有一定规模,桃加工产品有果粒果酱、果脯蜜饯、桃罐头等.本文阐述了现阶段桃加工技术的发展现状,主要内容包括去皮技术、杀菌技术、脱水干燥技术、护色技术、提高产品稳定性技术.在此基础上对河北省桃加工技术进行了总结和展望,以期更好地促进河北省桃食品加工产业的发展.

分类号： S662.1

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