科研产出
不同草莓品种发酵过程中品质指标及抗氧化活性的变化
《中国酿造 》 2023 北大核心
摘要：以“宁丰”、“宁玉”、“久红”和“紫金早玉”四种草莓品种为发酵原料，以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）DV10为发酵剂制备草莓果酒，筛选适合酿造草莓果酒品种。通过分析发酵过程中总糖、总酚、总黄酮及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基抑制率及挥发性风味物质含量变化，比较不同品种草莓制备草莓果酒的品质差异。结果表明“，紫金早玉”制备草莓果酒中总酚和总黄酮含量最高，分别为0.85 mg/m L和0.48 mg/m L，其对DPPH自由基抑制率为65.71%，其草莓果酒中共检出挥发性风味物质51种，其中醇类与酯类含量分别占30.67%和58.62%。综合分析，“紫金早玉”草莓品种适用于酿造草莓果酒。
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功能化氧化石墨烯GCF的制备及其增强OVA的免疫原性评价
《中国兽医学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为制备高效负载、递送和缓释抗原的新型功能化氧化石墨烯衍生材料（GCF）作为佐剂，探索该纳米佐剂对OVA免疫原性影响。以氧化石墨烯（graphene oxide, GO）为母体，采用EDC/NHS共价嫁接壳聚糖（chitosan, CS）,并静电吸附泊洛沙姆407（poloxamer, F127）制备出亲水性的氧化石墨烯衍生材料GO-CS-F127（简称GCF）。利用XRD、UV-vis、FI-IR、Zeta电位等多种方法对GCF进行理化特性表征，确定材料的形貌、成分及电荷分布。通过BCA法检测GCF对OVA的最大吸附量及释放率，CCK-8法鉴定GCF新材料在体外安全性评价，ELSIA方法评价小鼠血清中特异性抗体水平，并采集小鼠重要组织制备切片以观察病理变化。结果显示，GCF呈片层结构，常温放置30 d仍能稳定存放，带有17.9 mV的正电荷，能快速吸附抗原，其最大吸附量能达到1.9 g/g,且对抗原具有显著的缓释作用。GCF质量浓度在100 mg/L以下，细胞存活率达85%以上，且对心、脾、肾等组织无损伤，具有良好的生物相容性。与单独OVA组及PBS组相比，发现GCF能显著提高小鼠OVA特异性IgG抗体水平。结果表明，以功能化氧化石墨烯GCF作为佐剂，可有效提高抗原的免疫原性。
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优良食味粳稻产量、品质及资源利用效率对播期的响应
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：播期是决定水稻产量潜力和籽粒品质的重要措施。选用优良食味粳稻品种中熟中粳南粳2728和迟熟中粳南粳9108,采用二因素裂区试验，以播期为主区，设5月11日、5月18日、5月25日、6月1日和6月8日5个播期，以水稻品种为裂区，研究了播期对江苏淮北地区优良食味粳稻产量、品质及资源利用效率的影响。结果表明，随着播期的推迟，2个品种的抽穗期和成熟期推迟、抽穗前天数缩短而抽穗至成熟天数增加、全生育期略有减少。提早播种有利于增加水稻产量，产量构成因素中每穗粒数和千粒质量随播期推迟呈下降趋势、有效穗数和结实率随播期推迟呈先增加后降低的变化趋势。推迟播种使稻米直链淀粉含量和蛋白质含量增加、外观品质变优、加工品质和食味值变劣。早播有利于增加全生育期有效积温和总辐射量，同时提高积温生产效率和辐射生产效率，进而提高水稻产量。综上所述，适期早播是高效利用水稻季温光资源、发挥高产潜力、提高加工品质和食味品质的关键。
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高氮有机肥部分替代化肥对垛田香葱生产和环境的影响
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：兴化垛田是具有江苏特色的农耕文化遗产，过量施用化肥限制了当地农业可持续发展。采用高氮有机肥部分替代化肥解决垛田化肥过量施用引起的环境污染问题，田间试验结果表明，香葱产量和生长指标均随着有机肥替代比例的增加呈上升趋势，以每亩破万斤为栽培目标，高氮有机肥替代化肥比例仍有较大的提升空间。高氮有机肥45%替代化肥（45%JFN）可显著增加土壤有机质、有效磷、速效钾的含量并明显降低土壤中硝态氮含量。同时，随着高氮有机肥替代比例的提高可以增加化学氮肥利用率，但是总氮肥利用率35%JFN处理最高。高氮有机肥部分替代化肥降低了亚表层土壤硝态氮含量以及田块径流水中总氮含量，减少引起面源污染的风险。为了实现兴化垛田香葱绿色生产，应采用高氮有机肥来部分替代化肥的措施，高氮有机肥替代化肥比例宜大于35%。本研究明确了兴化垛田香葱高氮有机肥合理替代化肥比例，提高香葱产量，提升土壤肥力，减少面源污染风险，对促进兴化垛田香葱产业绿色发展具有重要的指导意义。
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本氏烟组蛋白H4与番茄斑驳花叶病毒外壳蛋白互作调控病毒侵染
《江苏农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以番茄斑驳花叶病毒（Tomato mottle mosaic virus, ToMMV）外壳蛋白（Coat protein, CP）为研究对象，通过荧光素酶互补技术（Luciferase complementation imaging assay, LCI）研究ToMMV CP与本氏烟组蛋白H4在植物体内的互作情况。亚细胞共定位结果显示，ToMMV CP定位于细胞核和细胞质中，组蛋白H4定位于细胞核中，两者共定位于细胞核中。双分子荧光互补（BiFC）试验结果表明，ToMMV CP与组蛋白H4的互作位置主要在细胞核中。上述2种试验结果证明，烟草花叶病毒CP与本氏烟组蛋白H4在植物体内存在互作。采用病毒诱导的基因沉默（Virus-induced gene silencing, VIGS）技术沉默本氏烟烟草中的H4基因，对沉默H4基因的植株接种ToMMV,接种后第4 d,通过实时荧光定量PCR检测方法检测系统叶的病毒含量，发现病毒含量显著低于对照组，结果表明H4基因的沉默会影响ToMMV在植株中的复制，组蛋白H4可能是ToMMV侵染植株的本氏烟感病因子。病毒编码的CP可能与寄主组蛋白H4在细胞核内发挥作用，进而使病毒完成系统侵染。
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复合酶处理对银杏汁中银杏内酯B和总酚释放的影响
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：以银杏为原料，采用正交试验设计优化复合酶处理对银杏内酯B和总酚含量的影响。在单因素试验的基础上，采用L9（34）正交试验设计，考察α-淀粉酶添加量、糖化酶添加量、酶解温度、酶解时间4个因素对银杏内酯B和总酚含量的影响。结果表明：在α-淀粉酶添加量为6 U/mL、糖化酶添加量为9 U/mL、酶解温度为60℃、酶解时间为2 h的条件下，银杏内酯B和总酚含量最高，银杏内酯B含量为（49.29±0.87）μg/mL，总酚含量为（455.18±4.05）μg/m L，分别是酶解前的（1.82±0.02）倍和（1.32±0.02）倍，明显提高了目标产物的含量。
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生物炭和微生物菌剂添加对菇渣好氧堆肥过程及其养分变化的影响
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：针对当前堆肥工艺存在养分损失严重、堆肥品质不高等问题，如何加速堆肥原料的腐殖化过程并对其实施科学控制，是提高堆肥处理产品质量的关键。以杏鲍菇菇渣为堆肥原料、生物炭和微生物菌剂为添加剂，设置无添加剂（T1）、添加5%生物炭（T2）、添加10%生物炭（T3）、添加15%生物炭（T4）、添加0.3%微生物菌剂（T5）、添加5%生物炭+0.3%微生物菌剂（T6）、添加10%生物炭+0.3%微生物菌剂（T7）、添加15%生物炭+0.3%微生物菌剂（T8）共8个处理，以探究生物炭和微生物菌剂对菇渣堆肥养分保留和腐熟程度的影响。结果表明，堆肥结束时，所有处理均能达到堆肥无害化腐熟标准。含2种添加剂处理T6、T7和T8较单一添加剂、不加添加剂处理能延长堆肥高温时间，提高小麦种子发芽指数。各处理EC值随堆肥过程逐渐下降至1.75～2.07 mS/cm,以T3、T4、T7和T8处理较低。与其他处理相比，T6、T7处理显著增加堆肥的全氮、全磷含量，速效磷、速效钾和硝态氮含量也以T7处理较高。添加生物炭和微生物菌剂处理在氮磷保留中具有良好的效果，其中T7、T8处理的堆体干物质失质量率和氮素损失率显著低于其他处理。综合来看，添加10%生物炭和0.3%微生物菌剂的T7处理在促进菇渣堆肥腐熟、改善堆肥品质方面有较好的效果，不仅能减少养分流失，还能提升堆肥产品农用效益。
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层叠式笼养肉鸭舍夏季风机运行模式优化与计算流体力学分析
《浙江农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为探明夏季层叠式笼养肉鸭舍内关键环境参数问题区域，优化风机运行数量与布局，实现对饲养环境的精细管控，在96 m（长）×17 m（宽）×5.3 m（高）的鸭舍中布置23个位点，监测舍内温度、相对湿度、风速与二氧化碳浓度变化，构建鸭舍计算液体力学（CFD）模型，模拟不同风机组合对温度场、气流场分布及其均匀度的影响。结果表明：测试期间，舍内外温度波动范围分别为22.9～30.9、17.6～36.6℃,相对湿度的变化范围分别为48.1%～92.5%、31.2%～100.0%,舍内变化趋势与舍外基本一致，但日变化幅度均低于舍外。舍内风速与CO2浓度的变化范围分别为0.79～1.32 m·s-1、1 161～1 685 mg·m-3。模拟舍外最高气温36.6℃时鸭舍内温度场与气流场的分布，结果发现，运行10台风机配合湿帘降温时，通风量为287 518 m~3·h-1,平均温度与平均风速分别为30.9℃、1.08 m·s-1。针对舍内正中4列鸭笼高温区域梯次增开2或4台风机，通风量分别达到314 140、367 384 m~3·h-1,温度较原方案可分别降低0.2、0.4℃,平均风速分别提高0.10、0.30 m·s-1,舍内通风弱区与气流不均匀系数均有明显改善，能满足夏季降温需求。针对夏季层叠式笼养肉鸭舍内高温区域，精准调控运行风机的数量与组合，可使舍内气流分布更加均匀，降温效果更好。
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转录因子调控番茄抗旱性研究进展
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：番茄原产自热带地区，是全世界栽培面积最大的蔬菜之一。农业生产上，干旱胁迫是限制番茄产量和品质的主要制约因素。因此，挖掘抗旱基因用于番茄抗旱育种意义重大。番茄的抗旱性状是由多基因控制的复杂性状，而转录因子能通过转录级联效应同时调控干旱胁迫响应通路上的多个基因来调节植物的抗旱性，是培育抗旱番茄品种的重要遗传资源。本文对近年来有关转录因子调节番茄抗旱性和参与干旱胁迫响应的最新研究成果进行了归纳总结，综述了bHLH、MYB、NAC、bZIP、ERF、WRKY、HD-Zip等家族转录因子调控番茄响应干旱胁迫的研究进展。在干旱胁迫下，这些转录因子参与的调节网络主要涉及脱落酸（ABA）和活性氧等相关通路。对转录因子在培育番茄抗育品种中的应用进行了讨论，提出增强转录因子遗传改良在时空水平的特异性用于抗旱番茄品种选育的方法，旨在为番茄抗旱育种研究提供新思路。
关键词： 番茄 抗旱性 干旱胁迫响应 转录因子 育种 脱落酸
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生产外包服务对小农户劳动力配置的优化作用-基于成员就业决策和家庭收入的视角
《农业技术经济 》 2023 北大核心 CSSCI
摘要：本文分别从农户老年和青年成员的劳动就业决策的角度，分析了生产外包服务对小农户劳动力配置的优化机制，并从家庭收入及结构角度检验生产外包服务对劳动力配置的优化结果。结果表明，对于采用外包的农户来说，相较于不采用外包的反事实情形，其60岁以上老年劳动力的农业参与率会提高58.3%,但45岁以下青壮年农业参与率并没有明显变化，务工者平均务工时间要高出3.98个月，务工者占比提高0.137,家庭总收入和农业收入分别高出18458元和8234元。生产外包服务对老年人农业劳动和务工者外出务工起到了显著的支持作用，并有效促进了小农户的收入增长。
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