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资源类型: 中文期刊

作者:张波波(精确检索)

作者:王丹(精确检索)

作者:马越(精确检索)

作者:张超(精确检索)

作者:霍乃蕊(精确检索)

作者:赵晓燕(精确检索)

排序方式：

作者：张波波; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 霍乃蕊; 北大核心 CSCD

机构：山西农业大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词：超高压超高温瞬时灭菌调配草莓汁果胶甲酯酶

年份：2013

作者：张波波; 王丹; 马越; 张超; 霍乃蕊; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心; 山西农业大学食品科学与工程学院

来源：中国食品学报

关键词：超高压草莓汁傅里叶变换红外二级结构

年份：2014

作者：张波波; 马越; 王丹; 张超; 霍乃蕊; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室; 山西农业大学食品科学与工程学院

来源：食品科学

关键词：超高压处理超高温瞬时灭菌内源酶流变特性风味

年份：2014