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• 动态顶空萃取结合气相色谱-嗅觉测量-质谱联用技术解析不同品种烘青绿茶的挥发性成分

  作者：李玮轩;解东超;邵晨阳;张悦;吕海鹏;林智;杜琪珍;朱荫

  关键词：烘青绿茶;茶树品种;挥发性成分;动态顶空萃取联合热脱附/气相色谱-质谱;气相色谱-嗅觉测量-质谱;关键嗅感物质

• 基于代谢组学方法的冬桑复合茶化学成分比较分析

  作者：孙淑娟;施江;李汉兴;刘露民;彭群华;吕海鹏;林智

  关键词：冬桑复合茶;香气;非挥发性成分;代谢组学

• 云南特有"藤条茶"品质化学成分分析

  作者：方成刚;杨高中;杨莹彪;张丽秋;陈霞;李连超;吕海鹏;林智

  关键词：藤条茶;感官审评;化学成分;挥发性成分

• 绿茶及红茶中游离氨基酸对映异构体的分布特征及呈味特性

  作者：李玮轩;邵晨阳;严寒;张悦;吕海鹏;林智;朱荫

  关键词：绿茶;红茶;游离氨基酸;对映异构体;滋味贡献

• 2023年茶叶加工品质调控研究进展

  作者：杨高中;赵燕;朱荫;张悦;彭群华;施江;吕海鹏;林智

  关键词：茶叶;加工技术;品质调控;风味成分

• 加工工艺对绿茶关键呈香成分的影响

  作者：尤秋爽;石亚丽;朱荫;杨高中;严寒;林智;吕海鹏

  关键词：绿茶;关键呈香成分;搅拌棒吸附萃取;气相色谱-嗅闻-质谱;加工工艺

• 茶树鲜叶采前诱导和采后加工对类胡萝卜素及其衍生香气的影响

  作者：施江;王佳童;彭群华;吕海鹏;Susanne Baldermann;林智

  关键词：类胡萝卜素;香气成分;红茶;绿茶;靶标代谢组学