文献类型: 会议论文
第一作者: LI Yu-fan
作者: LI Yu-fan 1 ; 李玉帆 2 ;
作者机构: 1.湖南农业大学园艺园林学院 长沙410128
2.中国农业科学院蔬菜花卉研究所 南京100081
关键词: 食用百合;种质资源;营养成分;活性物质
会议名称: 第五届“湘九味”中药材论坛暨隆回山(金)银花、龙牙百合产业发展高峰论坛
主办单位: 湖南省中药材产业协会
页码: 00000016-00000024
摘要: 为了丰富和扩展食用百合的种类,获得更多食用口感好、基本营养成分和活性物质丰富的具有食用开发潜能的百合品种,以3个传统食用百合样品为对照,分析测定了4个杂交百合品种和2个野生原种的食品感官、基本营养成分和活性物质,综合评价了其营养食用价值和活性物质提取开发价值.筛选出了'Tresor'和'Batistero'2个具有进行深入食用开发测试的杂交百合品种,以及湖北百合、岷江百合2个具有提取开发利用百合鳞茎活性物质的野生种质资源.本试验为拓展食用百合的品种范围和筛选适宜提取开发百合活性物质的品种材料提供了参考依据.
分类号: S644.1:S602.4
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