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乌龙茶和绿茶品种茶鲜叶儿茶素类和嘌呤碱指纹特征比较

文献类型： 会议论文

第一作者： CHEN Lin

作者： CHEN Lin 1 ; 陈林 2 ; XIANG Li-hui 1 ; 项丽慧 1 ; WANG Li-li 1 ; 王丽丽 1 ; CHEN Jian 1 ; 陈键 2 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015

2.国家茶树改良中心福建分中心,福建福安355015

关键词： 乌龙茶;绿茶;鲜叶原料;儿茶素;嘌呤碱;指纹特征

会议名称： 第十七届福建省科协年会分会场——科技创新与茶叶发展学术研讨会

主办单位： 福建省农业科学院

页码： 00000232-00000240

摘要： 为揭示适制乌龙茶和绿茶品种鲜叶的基本生化特性,本文对集中种植的10个乌龙茶品种和10个绿茶品种春季和秋季鲜叶(一芽二、三叶)进行了儿茶素类和嘌呤碱高效液相色谱指纹图谱构建,采用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等可视化模式识别结果表明,乌龙茶品种与绿茶品种鲜叶样存在良好的类群区分.乌龙茶品种鲜叶样的儿茶素类和嘌呤碱指纹图谱的模式分布较为离散,且存在明显的季节性差异.乌龙茶品种相较绿茶品种鲜叶样拥有更为丰富的儿茶素类和嘌呤碱组分.咖啡碱(CAF)、可可碱(TB)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、儿茶素(C)、表没食子儿茶素(EGC)和1种未知化合物为区分乌龙茶品种与绿茶品种鲜叶样的主要差异标志物,而7种未知化合物和表没食子儿茶素(EGC)则可视为区分乌龙茶品种春季鲜叶样与秋季鲜叶样的重要差异标志物.该研究结果可为适制乌龙茶和绿茶品种的选育与鉴定提供参考依据.

分类号： TS272.2

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