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矿物质缓释丸对育肥牦牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 马志远 1 ; 赵志伟 1 ; 王虎成 1 ; 张成福 2 ;

作者机构： 1.兰州大学草地农业科技学院农业农村部草牧业创新重点实验室甘肃省草食畜牧行业技术中心

2.西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所

关键词： 牦牛;矿物质缓释丸;生长性能;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 923-931

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究矿物质缓释丸对育肥牦牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,以丰富牦牛矿物质营养调控技术及提供相关理论依据。选择体况相近、健康的生长期公牦牛16头,按照体重相近原则分为2组,分别为对照组（C组）和试验组（T组）,每组8头牛。2组饲喂相同的基础饲粮,T组在试验开始时投喂矿物质缓释丸,C组不投喂。2组牦牛均舍饲,试验期90 d。结果表明:1)T组的平均日增重和干物质采食量显著高于C组（P<0.05）,且料重比显著低于C组（P<0.05）。2)T组的宰前活重、胴体重、屠宰率较C组分别提高了7.50%、12.93%和5.14%（P>0.05）,且眼肌面积较C组有升高的趋势（P=0.056）。3) T组和C组牦牛之间的背最长肌和股二头肌pH45 min和pH24 h差异均不显著（P>0.05）。T组的背最长肌和股二头肌的亮度、黄度值均显著低于C组（P<0.05）;T组的背最长肌红度值较C组显著高于C组（P<0.05）,股二头肌红度值有升高的趋势（P=0.091）。4) T组的背最长肌滴水损失显著低于C组（P<0.05）,股二头肌滴水损失较C组降低了4.52%（P>0.05）。综上所述,矿物质缓释丸可以提高育肥牦牛生长性能、屠宰性能,改善肉品质。

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