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控制食用植物油消费 促进健康减少浪费

文献类型： 中文期刊

作者： 王东阳 1 ;

作者机构： 1.农业农村部食物与营养发展研究所

期刊名称： 农产品市场周刊

ISSN： 1009-8070

年卷期： 2019 年 1 期

页码： 56-57

摘要： 食用植物油是人体营养素脂肪和能量的重要来源,是人体不可缺少且自身又不能合成、必须通过食物供应的必需脂肪酸亚麻酸、亚油酸和功能性脂肪酸的主要来源.脂肪不仅能帮助肌体有效利用碳水化合物和节约蛋白质,还能提供脂溶性维生素以及多酚、植物固醇等微量营养成分的吸收和利用,增强机体免疫调节作用.但是,脂肪摄入过量会增加罹患肥胖症、脂肪肝、高脂血症、糖尿病、心脑血管病等

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