文献类型： 中文期刊

作者： 贺明阳 ¹ ; 洪敏 ² ; 王日葵 ² ; 喻最新 ² ; 朱莉 ³ ; 周炼 ² ; 邓涂静 ² ;

作者机构： 1.西南大学/中国农业科学院柑桔研究所

2.西南大学

3.全国农业技术推广服务中心

关键词： 宽皮柑橘;浮皮;脱落酸;类胡萝卜素;基因表达分析

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2021 年 42 卷 017 期

页码： 54-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采后柑橘果皮大量积累脱落酸(abscisic acid,ABA),且ABA生物合成主要通过类胡萝卜素合成途径.为探究宽皮柑橘浮皮发生过程中ABA含量变化及其代谢基因表达特征,本研究以'克里曼丁'和'椪柑'为试材,利用高效液相色谱-串联质谱和实时荧光定量聚合酶链式反应技术分析18~20℃贮藏30 d后浮皮果实果皮和正常果皮中ABA含量、类胡萝卜素组分及ABA代谢基因表达水平.结果表明,'克里曼丁'和'椪柑'贮藏期间果实浮皮指数分别增加了177%和186%,果皮水分质量分数分别提高了5.9%和14.4%.与正常果皮相比,'克里曼丁'和'椪柑'浮皮果实果皮ABA含量显著降低(P<0.05),分别从1659.2、464.6 ng/g降低至795.1、230.5 ng/g.经Pearson相关性分析发现,'克里曼丁'和'椪柑'浮皮时果皮ABA含量与β-胡萝卜素含量及LCYB1、LCYE、AB1相对表达量呈显著相关(P<0.05).浮皮时,ABA合成基因LCYB1相对表达量显著降低、LCYE相对表达量显著增加(P<0.05),致使β-胡萝卜素含量显著降低(P<0.05),而β-胡萝卜素合成量的减少抑制了ABA合成.浮皮时,ABA分解基因AB1相对表达量显著增加(P<0.05),从而抑制了ABA积累.综合分析认为,浮皮时ABA含量降低与β-胡萝卜素合成量下调及ABA分解加快有关,主要由LCYB1、LCYE、AB1共同调节.此外,本研究认为柑橘果实浮皮的发生可能是由果皮衰老相对延迟所致.