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绿茶杀青质热传递数学模型

文献类型: 中文期刊

作者: 董士林 1 ; 孙成 1 ;

作者机构: 1.中国农业科学院茶叶研究所

期刊名称: 茶叶科学

ISSN: 1000-369X

年卷期: 1988 年 02 期

页码: 79-80

摘要: 制茶工程中,应用传质传热理论建立数学模型,对茶叶加工过程中所呈现的物理特性进行预测的研究还很欠缺。本文对茶叶杀青工序中茶叶含水率、叶温、杀青时间三者间的关系建立了数学模型,并用孙成(1987)~([1])对 CS-30型小型锅式杀青机的实验数据进行了验证。

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