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低咖啡因茶加工关键技术及设备的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙成 1 ; 权启爱 1 ; 金寿珍 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院茶叶研究所

关键词： 低咖啡因茶;捞青机;加工设备

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2003 年 23 卷 S1 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以热水杀青方式脱除茶叶中的咖啡因,结合脱水、揉捻、干燥工序,所制成茶的咖啡因脱除率达到67％,其它主要内含物保留率达到82％以上,具有传统绿茶的风格。茶叶捞青机具有结构简单、操作方便、咖啡因脱除效率高、节水节能的特点。

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[1]再制干酪加工技术的研究进展. 谢跃杰,吕加平,闫坤. 2009

[2]生物质成型燃料加工关键技术及装备研究. Xiao Hongru,肖宏儒,MeiSong,梅松. 2014

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