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大豆种子蛋白亚基及11S/7S随种子发育的变化规律

文献类型： 中文期刊

作者： 闫晓娟 1 ; 谷勇哲 1 ; 胡国龙 1 ; 张素青 1 ; 李欣 1 ; 邳植 1 ; 张福顺 1 ;

作者机构： 1.黑龙江大学现代农业与生态环境学院;中国农业科学院作物科学研究所;内蒙古自治区农牧业技术推广中心;农业农村部甜菜品质监督检验测试中心

关键词： 大豆;蛋白;11S/7S;蛋白亚基;SDS-PAGE

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 11-17

摘要： 为促进大豆蛋白品质改良,采用SDS-PAGE凝胶电泳对4份不同大豆品种种子发育过程中的蛋白亚基变化规律进行了分析.结果表明,在种子发育过程中发现蛋白含量高的品种中吉601(44.82%)在S4时期β亚基积累明显高于其他蛋白含量低的品种;不同大豆品种的11S组分的亚基在各个时期的积累明显不同,11S/7S比值低的两个品种中吉601(1.059)和吉林小粒豆(1.022),其11S组分中的Basic亚基在S3-S9时期的含量低于其他亚基的含量,而11S/7S比值高的两个品种黑河23(1.324)和绥农28(1.401),其11S组分中的Basic亚基和Acidic亚基在S3-S9时期含量高于其他亚基的含量,推测不同品种的11S/7S比值高低与Basic亚基在种子发育过程中的积累相关.

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