您好，欢迎访问云南省农业科学院 机构知识库！

基于主成分分析的云南大米矿质元素品质评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李倩 1 ; 杨旭昆 1 ; 杜丽娟 1 ; 陈兴连 1 ; 刘兴勇 1 ; 严红梅 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

关键词： 云南大米;矿质元素;相关性分析;主成分分析

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 329-334

收录情况： 北大核心

摘要： 该试验旨在研究云南大米矿质元素含量分布差异,以及矿质元素相关性,并对矿质元素进行综合评价。搜集了云南产区35个大米样本,测定了Ca、Cu、Fe、K、Mn、Mg、Na、P、Zn、Se以及淀粉、水分,采用相关性分析及主成分分析,找出元素间的相关性并进行综合评价。云南大米中大量矿质元素含量呈现出P＞K＞Mg＞Ca的特征,微量矿质元素含量顺序为Zn＞Mn＞Na＞Fe＞Cu＞Se,矿质元素变异系数较大,变化范围为6.76%～90.20%。相关性分析表明Ca、K、Mg、P、Fe、Mn、Zn之间两两呈极显著正相关（P＜0.01）, Cu与Zn呈极显著正相关, K与淀粉呈显著负相关。通过主成分分析,这些指标被划分为4个主成分,累积贡献率为80.499%,综合评分前5的分别为德宏州梁河县的红软米、普洱市墨江县紫米、红河州绿春县梯田红米、昆明市嵩明县红米、红河州绿春县梯田红糯米。云南大米矿质元素之间存在差异,并且在矿质元素吸收积累过程中存在协同作用,在有色大米中红米的矿质元素含量更为丰富。

  • 相关文献

[1]云南野生与栽培茯苓中矿质元素含量研究. 邢博,张霁,李杰庆,王元忠,刘鸿高. 2016

[2]ICP-MS法测定云南野生茯苓中矿质元素含量. 孙景,张霁,赵艳丽,王元忠. 2016

[3]不同产地皱盖疣柄牛肝菌中矿质元素含量测定及特征分析. 李杰庆,杨天伟,王元忠,李涛,刘鸿高. 2014

[4]不同产区和等级昭通天麻的矿质元素含量特征分析. 张公信,王家金,余显伦,田孟华,刘旭燕,田治蛟,郭友刚,刘大会. 2016

[5]优良单株家系辣木花的表型多样性研究. 罗会英,赵琼玲,邓红山,代建菊,金杰,廖承飞,范建成,韩学琴. 2019

[6]咖啡果实不同成熟度对其品质的影响. 李亚麒,娄予强,何红艳,李亚男,胡发广,黄家雄,施莉莉,程金焕. 2022

[7]不同木薯品种(系)农艺性状分析及高产品种(系)筛选. 肖明昆,刘光华,宋记明,刘倩,段春芳,姜太玲,张林辉,严炜,沈绍斌,周迎春,熊贤坤,罗鑫,白丽娜,李月仙. 2022

[8]蓖麻种质资源主要农艺性状的综合评价与分析. 胡学礼,王沛琦,胡尊红,张锡顺,杨谨,严洪斌,刘旭云. 2016

[9]干制加工型白萝卜雄性不育系及组合农艺性状分析. 陶婧,汪骞,袁艺,钟秋月,李石开. 2020

[10]土壤水分含量对丹参幼苗生长及有效成分的影响. 刘大会,郭兰萍,黄璐琦,金航,吴丽华,曾艳,张霁,杨雁. 2010

[11]云南雪莲果矿质元素的ICP—AES测定和氨基酸含量测定. 汪禄祥,黎其万,严红梅,邵金良,刘家富. 2008

[12]十和田近等基因系糙米五种矿质元素含量变异及分布分析. 孙正海,曾亚文,杨树明,杜娟,普晓英,汪禄祥. 2010

[13]魔芋及其土壤中23种矿质元素的测定及分析. 董坤,张晓楠,毛云宏,李云飞,游燕. 2016

[14]云南食用玫瑰的矿质元素和氨基酸分析. 汪禄祥,黎其万,刘家富. 2006

[15]云南雪莲果矿质元素的ICP-AES测定和氨基酸含量测定. 汪禄祥,黎其万,严红梅,邵金良,刘家富. 2008

[16]地涌金莲及其加工过程中氨基酸和矿质元素分析. 杨芳,兰珊珊,严红梅,陈锦玉,邵金良,杜丽娟,杨万林. 2012

[17]七种蜂采花粉的化学成分分析. 黄兴奇,王修竹,周家齐,陈莉,王玲仙. 1989

[18]茶膏的营养成分分析. 陈锦玉,杨芳,邵金良,杜丽娟,兰珊珊,杨万林. 2012

[19]野生牛肝菌元素含量特征分析及其种类鉴别. 苏久艳,张霁,李杰庆,段智利,李涛,刘鸿高,王元忠. 2019

[20]云南水稻土中主要矿质元素对水稻籽粒矿质元素积累的影响. 杨树明,曾亚文,杜娟,普晓英,雷国芳. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：云南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台