文献类型: 中文期刊
作者: 李英 1 ; 张涛 2 ; 周玉华 2 ; 张先锋 2 ; 刘先平 2 ;
作者机构: 1.重庆市农业科学院农业机械研究所
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关键词: 大规模种植;魔芋豆腐;差异对比;魔芋葡甘聚糖;天然高分子;江津区;开发利用;技术难点
期刊名称: 农家科技
ISSN:
年卷期: 2022 年 001 期
页码: 46-48
摘要: 魔芋被江津人称之为"鬼肉",在我国生长已有2000多年.长期以来,魔芋都以野外自然生长和农户房前屋后零星种植为主,多以粗加工制作成魔芋豆腐食用和外用疗伤治病.近年来,随着其独有的天然高分子魔芋葡甘聚糖的广泛开发利用,而魔芋大规模种植还存在技术难点,其原料出现全国性短缺.
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