文献类型： 中文期刊
作者： 应火冬 1 ;
作者机构： 1.中国水稻研究所
关键词： 水稻;吸湿;裂纹生成;整米产量
期刊名称： 农业工程学报
ISSN： 1002-6819
年卷期： 1994 年 10 卷 02 期
页码： 99-104
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 当低水分的水稻暴露在可吸湿环境中就有可能产生裂纹;带有裂纹的水稻籽粒在碾磨加工中通常会断裂,从而降低整米产量。外界环境中相对湿度的变化比温度变化对裂纹生成有更大作用。水稻籽粒自身的抗裂能力与其物理性状和化学成分有关。通过改善产前产后加工技术,可以避免或减轻低水分水稻籽粒所遭受的各种潮湿环境危害,减少碎米率,提高稻米品质。
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