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黑曲霉固态发酵柠檬酸渣的参数优化

文献类型： 中文期刊

作者： 朱旗军 1 ; 刘魏魏 1 ; 章海欧 1 ; 刘宝瑞 1 ; 窦峥嵘 1 ; 宋荔烨 1 ; 杨培龙 1 ; 孟昆 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院饲料研究所

关键词： 黑曲霉;柠檬酸渣;固态发酵;含氮量;含水量

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2025 年 48 卷 016 期

页码： 99-103

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在优化黑曲霉固态发酵柠檬酸渣的发酵参数(含氮量和含水量).试验采用黑曲霉对发酵底物(柠檬酸渣与麦麸按质量比4:1混合)进行7 d的双因素固态发酵,其中尿素添加量分别为1%、2%、3%,含水量分别为40%、50%、60%.结果显示,在含水量50%、尿素添加量3%的发酵参数下,发酵柠檬酸渣的粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量分别为15.36%、36.99%和21.53%,还原糖含量为41.56 mg/g,粗蛋白含量为24.78%,总能为168.92 MJ/kg.研究表明,在试验优化的发酵条件下,黑曲霉发酵柠檬酸渣纤维含量明显降低,粗蛋白含量明显提高,具备成为优质蛋白饲料原料的基础.

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