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1-MCP处理对不同成熟度黄太平苹果果实冷藏品质及冷藏期的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 贾朝爽 1 ; 王志华 1 ; 顾义明 2 ; 闫文涛 3 ; 马常钦 4 ; 张文宽 1 ; 池宁 5 ;

作者机构： 1.中国农业科学院果树研究所辽宁省果品贮藏与加工重点实验室

2.兴安盟林业科学研究所

3.通辽市林业和草原科学研究所

4.通辽市森林公园管护中心

5.葫芦岛市现代农业发展服务中心

关键词： 苹果;黄太平;1-MCP处理;冷藏;耐贮性

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2025 年 009 期

页码： 5-9

收录情况： 北大核心

摘要： 以黄太平苹果果实为试材，研究了1-MCP处理对七成熟和九成熟果实冷藏品质及耐贮性的影响，以期确定其最佳采收期及贮藏期。结果表明：与只冷藏相比，经1-MCP处理后的黄太平果实冷藏期硬度下降明显减缓，果皮颜色转红推迟，呼吸高峰的出现时间推迟，果实口感和风味的劣变延缓；综合果实硬度、感官评分、果实颜色等指标，七成熟果实较九成熟果实更耐冷藏。经1-MCP处理后七成熟黄太平果实在（0±0.5）℃条件下可贮藏60 d。

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