文献类型： 中文期刊
作者： 陈霞 1 ; 谢永红 1 ; 罗友进 1 ; 张勇 1 ; 程玥晴 1 ;
作者机构： 1.重庆市农业科学院;重庆蓓廷农业科技有限公司
关键词： 早熟九叶青花椒;九叶青花椒;挥发性化学成分;香气组分
期刊名称： 南方农业
ISSN： 1673-890X
年卷期： 2019 年 34 期
页码： 14-21
摘要： 采用气象色谱-质谱联用(GC-MS)技术对九叶青花椒、早熟九叶青花椒的挥发性化学成分进行了分析鉴定,结果发现:对照品种九叶青花椒有效分离出62种香气组分物质,早熟九叶青花椒分离出86种香气组分物质;二者相同的组分有52种,变异品种早熟九叶青有特异组分34种,九叶青有特异组分10种;不同的挥发性香气成分组成造就了早熟九叶青花椒独特的香气,尤其是高分子量(β-谷甾醇)香气成分的增加,提高了早熟九叶青花椒果实的香气浓度和醇和度。
- 相关文献
[1]早熟九叶青花椒主要特征特性分析. 张义刚,吴纯清,谢永红,张勇,程玥晴. 2019
[2]九叶青花椒产业化开发关键技术研究. 程玥晴,聂果,阮林,谢永红. 2014
[3]重庆工夫红茶加工过程中生化成分及香气组分变化. 杨娟,王杰,李中林,袁林颖,钟应富,罗红玉,张莹,邬秀宏. 2019
作者其他论文 更多>>
-
硒元素调控富硒高褪黑素甜樱桃生产的探讨(综述)
作者：孙协平;钟美;梁东;夏萍;冉卫军;杨沙;田洁;黄胡铃;向宇慧;寇琳羚;罗友进
关键词：富硒;高褪黑素;合成途径;甜樱桃
-
重庆地区富硒水果发展现状与对策
作者：孙协平;凌敏;罗友进;寇琳羚
关键词：重庆;富硒土壤;富硒水果;现状
-
重庆地区高香型花椒种质资源品质评价
作者：黄明;曾维友;张义刚;程玥晴;阚建全;彭先容;谢永红
关键词：花椒;品质;香气;麻味;成分分析;感官评价;重庆地区
-
三种虫生菌协同毒性及与有机肥耦合效应研究
作者：谢永红;聂铭;陈霞;廖敦秀
关键词：虫生菌;蚜虫;协同毒性;根结线虫;有机肥;耦合效应;生物防治
-
硒代蛋氨酸对阳光玫瑰葡萄抗氧化水平以及色氨酸代谢的影响
作者：孙协平;余芯;周广文;韩国强;江波;罗友进
关键词：硒代蛋氨酸;葡萄;抗氧化水平;色氨酸
-
高空间异质性耕地土壤环境质量类别划分技术与应用
作者：王正奎;唐荣莉;罗友进;杜静;路留庄;严明书;马先才;周东波;胡留杰;陈海龙
关键词：
-
重庆市水田和旱地资源动态变化研究
作者：唐荣莉;刘静;罗友进;杜静;廖敦秀
关键词：水田;旱地;耕地资源流失率;重心分析;时空分异;重庆市
