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新鲜蔬菜硝酸盐含量测定的改进试粉法

文献类型： 中文期刊

作者： 杜应琼 1 ; 王富华 1 ; 李乃坚 1 ; 袁利升 1 ; 苏青云 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蔬菜研究所农业部蔬菜品质监督检验测试中心

关键词： 蔬菜;硝酸盐含量;改进试粉法

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2005 年 32 卷 01 期

页码： 49-53

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为适应新鲜蔬菜硝酸盐快速检测的需要,在现有试粉法的基础上对硝酸盐测定的试粉法进行 了改良研究。结果表明,本研究建立的直接以去离子水浸提蔬菜匀浆,混合试粉配方为柠檬酸∶一水硫酸 锰∶无水对氨基苯磺酸∶N-1-萘乙二胺盐酸盐∶细锌粉=30∶4∶1.6∶0.8∶1,其加入量为0.1g的改进试粉 法,对于溶液中硝酸盐含量在0～20mg/L范围时,显色吸光值与硝酸盐含量呈现良好的线性关系,相关系 数达0.9999,方法回收率在97.7%～104.5%之间,相对标准偏差2.71%。用本改进试粉法测定11种蔬菜 的硝酸盐含量与国标法测定结果的t检验具有一致性。

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