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12个杏品种(系)果实品质的比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙海龙 1 ; 鲁晓峰 1 ; 王阳 1 ; 刘硕 2 ; 张玉萍 2 ;

作者机构： 1.中国农业科学院果树研究所

2.辽宁省果树科学研究所

关键词： 杏;物性仪分析;质地;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 94-101

收录情况： 北大核心

摘要： 以12个杏品种（系）为试验材料，对其单果重、纵径、横径、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度、黏附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性、破裂力、破裂位移、破裂功、果肉硬度、果肉做功、脆性共17项指标进行测定，进行相关性分析，并通过主成分分析计算得分及排序，进一步进行系统聚类分析。结果显示：不同品种（系）间各性状指标存在显著差异，内聚性和破裂位移变异系数较小，其他各指标变异系数均在20%以上；相关性分析结果表明，17项指标间存在一定的相关性和信息重叠，其中22对性状的相关系数达到极显著水平，21对性状的相关系数达到显著水平；主成分分析结果表明，前4个因子特征值均大于1，代表了17项指标的88.161%的信息，根据主成分得分以及权重，在4个主成分上的得分靠前的品种（系）分别是15-2-8、国之鲜和山黄杏，综合得分靠前的品种（系）是红玉、15-2-8、鸡蛋杏、沙金红和国之鲜；聚类分析结果表明，12个杏品种（系）可聚为4类，第1类以珍珠油杏为代表，可溶性固形物含量高，黏附性大，单果重小；第2类以金太阳为代表，可滴定酸含量、破裂位移和破裂功高；第3类以早橙为代表，弹性最大；第4类以15-2-8为代表，质地硬脆，咀嚼性好。研究结果为杏果实品质评价和分类提供了理论基础，为进一步选育特色、优质杏新品种提供依据。

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