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浓香葵花籽油生产技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张亚丽 1 ; 黄庆德 1 ; 马建国 2 ; 朱正伟 1 ; 李来江 2 ;

作者机构： 1.中国农业科学院油料作物研究所

2.石河子汇昌油脂有限公司

关键词： 葵花籽油;炒籽;压榨;吸附精炼;浓香风味

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2016 年 41 卷 12 期

页码： 9-14

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以葵花籽(油葵)为原料,研究炒籽压榨、压榨油吸附精炼和冷冻脱蜡生产浓香葵花籽油技术。炒籽压榨操作条件为:炒籽温度160℃,炒籽时间40 min,入榨前加入热水3%;吸附精炼操作条件为:吸附剂加入量1.5%,吸附温度60℃,搅拌吸附时间40 min;冷冻脱蜡操作条件为:带吸附剂冷冻温度4℃,冷冻时间24 h。采用该技术生产的葵花籽油满足GB 10464—2003压榨三级葵花籽油技术指标要求,具有浓香葵花籽油特征香味,天然VE保留率达95%以上。

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