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生鲜乳中微生物检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵艳坤 1 ; 陈贺 1 ; 王帅 1 ; 王富兰 1 ; 蔡建星 1 ; 王成 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室

关键词： 生鲜乳;乳制品;质量安全;微生物;检测技术

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 52-56

摘要： 我国现阶段乳品科技发展迅速,随之衍生一些乳品安全问题。目前,微生物引发的乳品污染问题仍然是乳品质量安全的重点和难点,生鲜乳质量安全影响着终端奶业发展,相关机构和部门都在探寻简单、便捷、廉价、高效的乳品微生物检测方法。本文就生鲜乳中微生物检测技术现状和进展进行简要综述,以供相关行业借鉴参考。

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