文献类型： 中文期刊

作者： 孙华 ¹ ; 贾锡禹 ¹ ; 熊双平 ² ; 张相春 ³ ; 蒋侠森 ¹ ; 郑芹芹 ³ ; 韦兵 ¹ ;

作者机构： 1.阜阳师范大学生物与食品工程学院

2.甘肃中和道生态茶叶有限公司

3.中国农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶健康;茶产业;新茶食;新茶饮

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2025 年 47 卷 010 期

页码： 32-39

摘要： 茶是具有多种生物功效的健康饮品.我国茶园面积和产量稳居世界第一,但传统茶叶泡饮已不能满足国内茶叶产能消耗需求.在国家"大食物观"的引导及大众"健康消费需求"升级的双重驱动下,独具风味且营养丰富的新茶饮、新茶食等健康产品逐渐成为消费者的首选,我国茶衍生健康产品行业蓬勃发展.文章介绍了茶衍生健康产品的市场概况,总结了我国茶衍生健康产品开发中的产品创新、技术创新及发展趋势,旨在推动我国丰富茶资源的充分利用.