文献类型： 中文期刊
作者： 李欣蔚 1 ; 高香兰 1 ; 邓微 1 ; 张宗芮 1 ; 周钢霞 1 ;
作者机构： 1.辽宁省农业科学院粮食科学研究所
关键词： 稻谷;储藏;高通量测序;真菌群落结构;粮情
期刊名称： 轻工学报
ISSN： 2096-1553
年卷期： 2025 年 40 卷 003 期
页码： 1-9
摘要： 对实仓不同点位的稻谷进行为期12个月的跟踪监测，测定其水分含量、脂肪酸值和霉菌总数，并采用高通量测序技术解析真菌群落结构的变化规律。结果表明：随着储藏时间的延长，中心点位稻谷样品(CS、LTS、LTS2)和四周点位稻谷样品(SS、HTS、HTS2)的水分含量均有所下降，而脂肪酸值均有所升高，其中SS样品携带的霉菌总数高于同期的CS样品，而HTS2样品霉菌的生长繁殖受到抑制，总数低于同期的LTS2样品；四周点位稻谷样品的Chao1和Observed species指数均逐渐减小，Shannon和Simpson指数均先减小后增大，Pielou’s evenness指数均大于同期四周点位稻谷样品；中心点位稻谷样品的Chao1、Observed species、Shannon和Simpson指数均先增大后减小，且Good’s coverage指数同四周点位稻谷样品一样，均大于0.99。实仓不同点位稻谷样品的真菌群落被分为子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Basidiomycota)、毛霉门(Mucoromycola)、油壶菌门(Olpidiomycota)和被孢霉门(Mortierellomycota)这5个主要菌门，且巨座壳属(Magnaporthe)等菌属及早熟副茎孢菌(Parastagonospora＿poae)等菌种在不同点位稻谷样品中呈现不同的变化趋势；所有点位稻谷样品共有的ASV/OTU数量为38个，其中拥有独特真菌数量最多的是LTS样品，拥有独特真菌数量最少的是SS样品；另外，主成分分析(PCA)显示四周点位稻谷样品分布相对分散，而中心点位稻谷样品分布相对集中。因此，相较于实仓的四周点位，中心点位可提供相对更稳定的微环境，更有利于粮情的稳定。
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