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超高效液相色谱-飞行时间-串联质谱法对3种蓝靛果忍冬果实中花青苷的比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张上上 1 ; 郑姝宁 2 ; 王学涛 1 ; 倪阳 1 ; 王英 1 ;

作者机构： 1.河北省秦皇岛市食品药品检验中心

2.中国农业科学院蔬菜花卉研究所农业农村部蔬菜产品质量安全风险评估实验室(北京)

关键词： 蓝靛果忍冬;花青苷;超高效液相色谱-飞行时间-串联质谱

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2020 年 020 期

页码： 256-262

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用超高效液相色谱-飞行时间-串联质谱技术,对伊利亚特、别列里和格尔达3种蓝靛果忍冬果实中的花青苷进行分析.结果表明,在3种蓝靛果忍冬果实中共鉴定出24种花青苷,包含14种矢车菊素类花青苷、6种芍药素类花青苷、2种飞燕草素类花青苷和2种天竺葵素类花青苷,其中9种花青苷为首次在蓝靛果忍冬中被发现.3种蓝靛果忍冬果实中主要的花青苷均为矢车菊素-3-葡萄糖苷、芍药素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷和矢车菊素-3,5-双葡萄糖苷.比较分析表明,3种蓝靛果忍冬果实中花青苷的组成不同,分别在伊利亚特、别列里和格尔达果实中检测到24、23种和12种花青苷;此外,伊利亚特和别列里果实中花青苷的相对含量明显高于格尔达.本实验为进一步研究花青苷在蓝靛果忍冬中合成与积累的分子遗传机制以及选育富含花青苷的蓝靛果忍冬新品种奠定基础.

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