文献类型： 中文期刊

作者： 卢欣欣 ¹ ; 付凯博 ¹ ; 李思漫 ¹ ; 张海华 ² ; 张海军 ¹ ; 邱凯 ¹ ; 武书庚 ¹ ;

作者机构： 1.中国农业科学院饲料研究所

2.河北科技师范学院动物科技学院

关键词： 苹果酸;肉鸡;生长性能;肉品质;血清生化;肠道健康

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2025 年 52 卷 007 期

页码： 3104-3115

收录情况： 北大核心

摘要： 【目的】试验旨在评估阶段性苹果酸饲粮在肉鸡生产中的应用效果。【方法】选用480只1日龄科宝白羽肉鸡公雏，随机分为4个处理，每个处理8个重复。对照组鸡全期饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验组鸡在1～14日龄分别饲喂添加0.4%、0.6%和0.8%苹果酸的试验饲粮，15～42日龄饲喂基础饲粮，试验期42 d。试验过程中统计生产性能，试验结束后屠宰肉鸡，统计屠宰性能，同时采集胸肌、血液及肠道组织样本以检测肉品质、血液生化、肠道抗氧化指标及细胞因子水平。【结果】与对照组相比，(1)生长前期饲粮添加0.4%苹果酸能够提高1～14日龄肉鸡的平均日增重(ADG),降低料重比，增加14日龄的平均体重(P<0.05);降低肌肉的滴水损失和蒸煮损失，以及血清低密度脂蛋白胆固醇水平(P<0.05)。(2)生长前期饲粮添加0.6%苹果酸提高了肉鸡1～14日龄的ADG(P<0.05);降低了肌肉剪切力、血清丙氨酸转氨酶活性和总蛋白水平以及空肠黏膜白细胞介素-1β(IL-1β)含量(P<0.05)。(3)生长前期饲粮添加0.8%苹果酸显著降低了42日龄肉鸡的腹脂率(P<0.05),肠道超氧化物歧化酶活性显著升高，过氧化氢酶活性显著降低(P<0.05),还降低了空肠黏膜IL-1β、IL-2和肿瘤坏死因子的含量(P<0.05)。【结论】生长前期饲粮添加0.4%～0.6%苹果酸能够提高肉鸡1～14日龄的生长性能，改善42日龄肉鸡肉品质，增强肠道抗氧化能力和免疫水平；而生长前期饲粮添加0.8%苹果酸会对42日龄肉鸡的肠道抗氧化能力和免疫性能产生一定负面影响。