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辽宁中部平原稻区香型粳稻品种产量及品质评价

文献类型： 中文期刊

作者： 杨铁鑫 1 ; 董立强 1 ; 马亮 1 ; 冯莹莹 1 ; 李志强 2 ;

作者机构： 1.辽宁省水稻研究所

2.辽宁省农业科学院

关键词： 香稻;粳稻;香气;产量;品质

期刊名称： 作物杂志

ISSN： 1001-7283

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 71-77

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为提高辽宁中部平原稻区在高端稻米市场竞争力和满足市场对优质香稻的日益需求，对13个香型粳稻品种在本地区同一管理模式下的产量、品质及2-乙酰-1-吡咯啉（2AP）含量进行分析，并对各指标进行综合评价。结果表明，辽粳香1号等8个品种产量超过9000 kg/hm2，不同品种取得高产的因素有差异；直链淀粉含量、整精米率、垩白度和食味值是限制各品种优质米等级的主要因素；香气主要活性物质2AP在辽粳香1号、盐粳476、盐粳935、盐粳939和华香粳1号中有较高水平，且显著高于其他品种；主成分分析表明，前4个主成分的累计方差贡献率在80%以上，综合排名前5的品种依次为铁粳香1号、隆粳香6号、盐粳476、辽粳香1号和吉源香1号。综合产量、品质及2AP含量，本研究中辽粳香1号可作为辽宁中部平原稻区优质香型粳稻生产供选品种。

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