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清欢有味:明清时期江南地区的蔬菜作物考述

文献类型： 中文期刊

作者： 丁晓蕾 1 ; 李静华 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学中华农业文明研究院

关键词： 江南地区;蔬菜作物;引种传播

期刊名称： 中国农史

ISSN：

年卷期： 2020 年 006 期

页码： 24-34,99

收录情况： 北大核心 ; CSSCI

摘要： 江南地区是中国农业文化的发源地之一,这里的蔬菜作物品类丰富,人们在对本地物种进行培育驯化的基础上,通过跨区、跨境引种交流,实现了蔬菜作物的多样性和本土化发展。在物种扩散、人口迁移、经济发展等多重因素的影响下,江南地区蔬菜作物的数量、质量和品类结构持续发展,加之蔬菜园艺栽培技术的不断进步和加工存储方法的改进,到清末,江南地区已基本实现了蔬菜的周年供应,为当地土地的人口供养质量提高提供了必要条件。

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