文献类型： 中文期刊
第一作者： 王琳燚
作者： 王琳燚;徐彬;王丁;李文嘉;李绍钰;邓文
作者机构：
关键词： 金银花提取物;绿原酸;肉鸡;生产性能;屠宰性能;肉品质;抗氧化性能
期刊名称： 河南农业科学
ISSN： 1004-3268
年卷期： 2022 年 010 期
页码： 134-141
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为探讨日粮中添加金银花提取物对肉鸡生产性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化性能的影响，将240只1日龄Ross 308肉鸡随机分成4组，每组6个重复，每个重复10只鸡，对照组饲喂基础日粮，另外3组在基础日粮中分别添加200、400、600 mg/kg金银花提取物。试验期42 d。结果表明，与对照组相比，日粮添加400 mg/kg金银花提取物组肉鸡的平均日增质量，以及胸肌的肉色红度值、总抗氧化能力（T-AOC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性分别显著提高9.47%、18.21%、23.13%和25.84%；胸肌中GSH-Px和核因子E2相关因子2（Nrf2）基因表达水平显著提高；料肉比、胸肌的滴水损失和丙二醛（MDA）含量分别显著降低5.98%、17.22%和17.09%。日粮添加600 mg/kg金银花提取物组肉鸡的平均日增质量，以及胸肌的肉色红度值、T-AOC和GSH-Px活性分别显著提高11.08%、18.99%、27.21%和35.88%；胸肌中超氧化物歧化酶（SOD）、GSH-Px和Nrf2基因表达水平显著提高；料肉比、胸肌的滴水损失、蒸煮损失和MDA含量分别显著降低7.07%、19.33%、15.33%和22.70%。综上，肉鸡日粮中添加金银花提取物通过调控胸肌中Nrf2基因表达，提高胸肌中GSH-Px基因表达量及其相应抗氧化物酶活性，进而提高胸肌的抗氧化性能，改善肉鸡胸肌肉品质。
分类号： S831.5
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