165个茶叶样品中的氟含量水平分析和基于斑马鱼模型的骨毒性研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 张悦
作者: 张悦;马婉君;严寒;石亚丽;彭佳堃;林智;吕海鹏
作者机构:
关键词: 茶叶;氟含量;分布规律;影响因素;骨毒性
期刊名称: 食品科技
ISSN: 1005-9989
年卷期: 2023 年 003 期
页码: 80-88
收录情况: 北大核心
摘要: 茶树是一种聚氟作物。文章采用氟离子选择电极法测定了四川、湖南、湖北和福建4省的165个茶叶样品中的氟含量水平,并采用斑马鱼实验模型分析了氟的骨毒性效应。结果表明,这批茶叶样品中氟含量范围为10.70~298.90 mg/kg,且样品中氟含量水平普遍随着原料成熟度增加而呈现升高的趋势,此外样品中的氟含量还受采摘季节、产地和茶树品种的影响。相关性分析结果表明,样品中夏、秋季氟含量水平与原料成熟度均呈极显著正相关性,说明原料成熟度是影响茶叶中氟含量的重要因素。另外,采用旋转蒸发和冷冻干燥制备了2种茶叶提取物,氟含量分别为241.82 mg/kg和2235.07mg/kg,继而采用斑马鱼模型的实验分析表明,2种茶叶提取物在最大非致死浓度(Maximal non-lethal concentration,MNLC)时均具有骨毒性,而在1/3 MNLC时无明显骨毒性(P>0.05)。
分类号: TS272.7
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