食用菌β-(1→3)-葡聚糖碱提条件优化及含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 连泽柔

作者： 连泽柔;刘静;张劲松;唐庆九;冯杰;周帅;刘艳芳

作者机构：

关键词： 刺芹侧耳;β-葡聚糖含量;苯胺蓝荧光法;碱液提取

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2022 年 29 卷 004 期

页码： 69-76

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用单因素(碱液种类、碱液浓度、料液比、提取时间和温度)实验对提取刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)水提残渣中β-(1→3)-葡聚糖条件进行优化,获得最佳提取工艺:以1 mol·L-1 KOH溶液按照料液比1:60(g:mL)添加,在60℃水浴条件下提取1.5 h,刺芹侧耳水提残渣β-(1→3)-葡聚糖含量为26.28%.以该条件对18种食用菌子实体、水提物和水提残渣的β-(1→3)-葡聚糖含量进行测定,结果表明:绣球菌(Sparassis crispa)、猴头菌(Hericium erinaceus)中β-(1→3)-葡聚糖含量较高,分别为24.91%和20.64%;毛头鬼伞(Coprinus comatus)、蛹虫草(Cordyceps militaris)、羊肚菌(Morchella esculenta)、姬松茸(Agaricus blazei)和黑木耳(Auricularia auricula)中含量均低于3%.不同食用菌水提物得率(4.98% ~50.45%)差异较大,除灵芝(Ganoderma lucidum)外,各食用菌水提物中β-(1→3)-葡聚糖含量均较低(0.41% ~4.21%).绣球菌、猴头菌、牛肝菌(Boletus bainiugan)和刺芹侧耳水提残渣β-(1→3)-葡聚糖含量较高,均大于20%,可作为制备食用菌β-(1→3)-葡聚糖的优质原料.

分类号： TS219`O657.3

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