文献类型: 中文期刊
作者: 耿照梦 1 ; 李娜 2 ; 郭莹莹 2 ; 朱文嘉 2 ; 江艳华 2 ; 姚琳 2 ; 戴安娜 1 ; 桂彬彬 3 ; 王联珠 2 ;
作者机构: 1.中国海洋大学食品科学与工程学院
2.中国水产科学研究院黄海水产研究所
3.大连工业大学食品学院
关键词: 海藻;砷毒性;标准限量;分离提取;检测方法
期刊名称: 食品研究与开发
ISSN:
年卷期: 2023 年 011 期
页码: 201-207
收录情况: 北大核心
摘要: 我国的海藻产业是沿海区域重要的渔业经济组成。海藻因其富含多糖、膳食纤维和矿物质等营养物质,成为重要的食品、饲料来源。然而海藻中砷元素含量相对较高,已成为目前海藻摄食的关键风险因素之一。该文对海藻中砷元素的毒性、相关标准限量、分离提取技术、形态分析技术以及海藻中的砷元素分析现状进行综述,为大型经济藻类的利用与产业发展提供参考。
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