文献类型: 中文期刊
作者: 张鹏 1 ; 李明阳 2 ; 万文婷 3 ; 吴迪 4 ; 薛友林 3 ; 贾晓昱 1 ; 李江阔 1 ;
作者机构: 1.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所
2.沈阳农业大学食品学院
3.辽宁大学轻型产业学院
4.浙江大学农业与生物技术学院
关键词: 1-甲基环丙烯;水培油菜;货架品质;生理变化
期刊名称: 食品科技
ISSN: 1005-9989
年卷期: 2023 年 009 期
页码: 30-37
收录情况: 北大核心
摘要: 为研究喷施1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理对物流运输后水培油菜货架品质和生理变化的影响,对物流运输后水培油菜常温货架和冷藏5 d后常温货架期的感官指标、营养指标、生理指标、衰老指标进行测定。设置喷施4μL/L 1-MCP为1-MCP处理组,喷施蒸馏水为CK组。对于常温货架期贮藏方式,相较于CK组,1-MCP处理水培油菜后,其失重率降低、色差更小,同时延缓了维生素C、还原糖、可溶性蛋白含量以及色素(叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素)含量的下降,降低呼吸速率和乙烯生成速率,延缓相对电导率、丙二醛的上升。而对于冷藏5 d后常温货架贮藏方式,1-MCP处理后除了对失重率及呼吸速率无明显影响外,其他指标的变化趋势与常温货架贮藏组相同。另外通过对比2种不同贮藏方式发现,在贮藏后期冷藏处理与常温货架相比除了丙二醛含量更高外,其余指标的含量都更低。同时,对比2种贮藏环境下1-MCP处理组发现,冷藏后维生素C、还原糖、可溶性蛋白含量、呼吸强度以及乙烯生成速率更低,失重率更高。综上所述,1-MCP可以延缓黄化及软化,维持各营养物质含量,同时还能抑制呼吸强度,减少乙烯释放量,并有效抑制相对电导率和丙二醛的升高,延长货架期。
- 相关文献
[1]1-MCP处理对海棠果常温货架品质和风味的影响. 张鹏,李鑫,李江阔,孔繁东. 2017
[2]1-MCP处理对"阳光玫瑰"葡萄货架品质的影响. 张鹏,袁兴铃,王利强,孙学良,张鹤,马淑凤,李江阔. 2021
[3]1-MCP处理对不同预熟南果梨贮后生理及货架品质的影响. 杨卫东,李江阔,张平,孙希生. 2009
[4]冰温贮藏后不同出库方式对樱桃货架期品质的影响. 刘璐,鲁晓翔,陈绍慧,张鹏. 2014
[5]塑料箱式气调对樱桃冰温贮后货架品质的影响. 刘辉,李江阔,张平,农绍庄,王珊珊. 2011
[6]1-MCP结合纳他霉素对富士苹果贮后货架品质和芳香物质的影响. 张鹏,李鑫,李江阔,周斌. 2016
[7]电子鼻结合GC-MS检测玫瑰香葡萄贮后货架期内挥发性物质的变化. 陈辰,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2015
[8]1-MCP结合MAP处理对不同冷藏期恭城月柿货架品质的影响. 李江阔,邓丙乾,张鹏,李春媛,张玲,李冬. 2019
[9]基于ISTA测试研究电商包装对莲雾货架品质的影响. 韦婉琪,李宝庆,赵通,程赤云,张娜,邓浩,阎瑞香. 2023
[10]薄膜袋包装对青花菜贮藏效应及其生理影响的研究. 于天颖,张平. 2001
[11]黄瓜感染白粉病菌后的生理变化. 王惠哲,李淑菊,霍振荣,庞金安. 2006
[12]钙处理对桃子耐藏性及主要生理变化的影响. 吕昌文,修德仁,齐灵. 1993
[13]避雨栽培下葡萄生育后期叶片生理变化特征研究. 李宁枫,聂松青,刘昆玉,石雪晖,杨国顺,钟晓红,倪建军,徐丰,白描,陈斌. 2014
[14]1-MCP及物流方式对芒果货架品质及软化酶活性的影响. 颜廷才,王云舒,史学群,徐祥彬,张鹏,李江阔. 2016
[15]1-MCP处理对不同成熟度富士苹果贮后货架品质和挥发性物质的影响. 张鹏,陈帅帅,李江阔,李博强. 2018
[16]1-MCP处理对不同成熟度富士苹果贮后货架品质和挥发性物质的影响. 张鹏,陈帅帅,李江阔,李博强. 2018
[17]外源乙烯和1-甲基环丙烯处理对采后胡萝卜品质的影响. 吕佳煜,王倩,左进华,高丽朴,王清,梁毅. 2016
[18]采后不同时期1-MCP处理对苹果果实质地的影响. 李江阔,林洋,张鹏,秦国政,李博强,田世平. 2013
[19]1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响. 魏宝东,梁冰,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2014
[20]不同1-MCP处理对汉中红天麻保鲜效果的研究. 马骏,孙海燕,钟爱民,李新生,陈绍慧. 2016
作者其他论文 更多>>
-
负载THY/HPβCD的纳米纤维膜制备及保鲜应用研究
作者:赵以勒;沈超怡;邬梦露;杨相政;张鹏;李江阔;吴迪;陈昆松
关键词:溶液吹塑纺丝;自组装;百里酚;2—羟基—β—环糊精;长效缓释;抗真菌活性;复合纳米纤维膜
-
不同采收期对1-MCP处理后蓝靛果贮藏品质的影响
作者:赵倩;张鹏;贾晓昱;李春媛;霍俊伟;李江阔;魏宝东
关键词:蓝靛果;采收期;1-甲基环丙烯
-
优化蔬菜废弃物和玉米秸秆配比对堆肥腐熟度的影响
作者:项娟;李冰;吴迪;李妍
关键词:蔬菜废弃物;玉米秸秆;堆肥;腐熟度
-
高浓度CO2胁迫对软枣猕猴桃贮藏期间细胞壁代谢的影响
作者:陈曦冉;张鹏;贾晓昱;李江阔
关键词:软枣猕猴桃;CO2伤害;细胞壁;超微结构
-
蔬菜贮藏保鲜技术研究进展
作者:张鹏;郝聪聪;薛友林;贾晓昱;李江阔
关键词:蔬菜;贮藏;影响因素;保鲜技术;研究进展
-
微环境气调保鲜箱对葡萄采后贮藏品质的影响
作者:李金金;李春媛;谷佰宇;何宇光;贾晓昱;张鹏;李江阔
关键词:葡萄;气调元件;冰温贮藏;品质
-
鲜切甘蓝生物保鲜剂配方优化和评价
作者:张鹏;杨钧翔;赵楠;吴迪;贾晓昱;李江阔
关键词:甘蓝;鲜切菜;生物保鲜剂;响应面优化;品质