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1-MCP熏蒸结合PE袋包装对“国色天香”李贮藏品质及生理活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 陆玉卓 1 ; 姜永峰 1 ; 周倩 1 ; 高芳 1 ; 郝义 1 ;

作者机构： 1.辽宁省果树科学研究所;沈阳农业大学食品学院

关键词： “国色天香”李;1-甲基环丙烯;PE袋包装;果实品质;生理活性

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2023 年 13 期

页码： 85-93

收录情况： 北大核心

摘要： 以“国色天香”李为试材，采用1-甲基环丙烯熏蒸(1-MCP)结合PE袋包装处理的方法，研究了0.8μL·L~(-1)的1-MCP熏蒸结合0.02 mm PE袋包装于(0±0.5)℃对“国色天香”李贮藏品质的影响，以期为“国色天香”李贮藏保鲜提供参考依据。结果表明：1-MCP熏蒸结合PE袋包装处理有效延缓了李果实的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量降低；通过抑制多酚氧化酶活性的升高，维持总酚和类黄酮含量较高水平。此外，1-MCP熏蒸结合PE袋包装处理提高果实清除活性氧相关酶活力，减缓丙二醛和过氧化氢的积累，抑制超氧阴离子自由基生成速率的上升，能够在保证膜完整性的基础上减少细胞膜出现的损伤，从而延缓李果实衰老。

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