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不同生态环境下青稞的营养成分和矿质元素差异性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张唐伟 1 ; 佘永新 1 ; 吴雪莲 1 ; 刘青海 1 ; 李颖 1 ; 郝治华 1 ; 邱城 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所;中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 青稞;生态环境;品质;矿质元素;差异性评价

期刊名称： 大麦与谷类科学

ISSN： 1673-6486

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 6-9

摘要： 为了解西藏不同类型生态环境中不同青稞的品质差异性,在5个不同生态环境中进行6种青稞品种的种植试验,并对青稞中的营养成分以及特色有效成分(总黄酮、花青素、β-葡聚糖)等指标进行分析,明确其在不同类型生态环境中的差异。结果表明,青稞粗淀粉、粗蛋白、粗纤维、β-葡聚糖、总黄酮、花青素等不同营养成分在不同的生态区域存在显著性差异(P <0.05);Ca、Cu、Fe、K、Mg、P、Mn、Zn等不同矿质元素在不同生态区域之间存在显著性差异(P <0.05)。

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