文献类型: 中文期刊
作者: 杨小俊 1 ; 次仁德吉 1 ; 吴雪莲 1 ; 张一帆 1 ; 张唐伟 1 ;
作者机构: 1.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所
关键词: 西藏;糌粑;重金属污染;含量分析;污染评价
期刊名称: 食品与生物技术学报
ISSN:
年卷期: 2023 年 005 期
页码: 71-77
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 通过调查西藏4地市(山南市、日喀则市、林芝市、拉萨市)不同磨制方式生产的糌粑中重金属砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)、铅(Pb)、汞(Hg)含量,并开展污染情况全面分析评价,以提高西藏各地市糌粑的质量安全水平,为加强质量安全监管提供可靠的数据支持。从西藏4地市分别采集不同模式生产的糌粑样品101个,使用电感耦合等离子体质谱法对糌粑样品中5种重金属进行检测分析与质量安全评价。101个糌粑样品中,按照糌粑质量分级标准综合污染指数进行评价,不同磨制方式生产糌粑中应用单因子污染指数、综合污染指数评价结果显示,电磨和水磨糌粑中的重金属As、Cd、Cr、Pb、Hg污染等级均属于安全。不同地市生产糌粑中单因子污染指数及综合污染指数评价结果显示,山南市糌粑中的重金属Pb污染等级属基本清洁,As、Cd、Cr、Hg污染等级均属安全;日喀则市糌粑中的重金属As污染等级属基本清洁,Cd、Cr、Pb、Hg污染等级均属安全;林芝市糌粑中的重金属Pb污染等级属基本清洁,As、Cd、Cr、Hg污染等级均属安全;拉萨市糌粑中的重金属Pb、As、Cd、Cr、Hg污染等级均属安全;根据内梅罗(Nemerow)综合污染等级评价4地市中的重金属综合污染指数等级均是安全。
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